Restaurant Fogon

À vous, nos fidèles clients et amis depuis 20 ans,en

 

fogon

Le restaurant FOGÓN a fermé ses portes sur le quai des Grands Augustins  après des années au cours desquelles le chef Alberto Herraiz, vous a fait  partager sa passion du bon et du beau dans une inventivité permanente.

Nous espérons que vous garderez longtemps en mémoire les nombreux moments partagés: toutes ces émotions, ces tapas multiples et savoureuses, ces menus de tous les mois.

La créativité d’Alberto a été couronnée par de nombreux prix et une reconnaissance par les plus grands. Elle s’est exprimée dans les livres Gaspacho et Paella (entre autres) vécus et inventés dans son restaurant, dans la recherche de saveurs originales, de surprenantes associations, de bouillons riches en parfums et dans l’exacte cuisson du riz. Il y eut aussi des menus-tableaux – un peintre, une œuvre, un menu, pendant neuf mois -, une aventure culinaire et artistique magique pour chacun.

 

Vous avez toujours été là, avec nous, pour nous motiver et  nous encourager.

 

En ce moment le chef voyage et nourrit sa réflexion et son inspiration de sensations gustatives nouvelles. Ces expériences mijotent en lui et donneront naissance à un concept qui verra le jour prochainement et dès qu’il prendra forme, espace et date, vous serez informés.

 

Nous vous remercions tous très chaleureusement de votre fidélité et de votre confiance.

 

Hasta pronto!

 

Alberto et Vanina Herraiz

 

Pour nous contacter

 

01 43 54 31 33 / 06 61 45 85 72